Фасоль отварить, слить отвар и протереть через сито, добавить жареный лук, соль, перец, зелень укропа, сливочного масла и хорошо взбить до пышного состояния. Вареники наполнить фасолью, защипать, отварить и подавать на стол, поливая растительным маслом с жареным луком.
Таким же способом можно приготовить вареники из сухого гороха, чечевицы и других бобов.

Норма продуктов:

• стакана муки
• 2 яйца
• 5 головок лука
• 1/2 стакана фасоли
• 4 столовые ложки сливочного масла
• Соль, перец и зелень по вкусу