Наша компания предлагает – чечевицу

Чечевица — это однолетнее растение семейства бобовых, широко используемое людьми с доисторических времен. На Руси долгое время блюда из чечевицы составляли основу рациона. Со временем чечевицу вытеснили другие продукты, поэтому сегодня данная бобовая культура является довольно экзотичной для нашей страны. За многие тысячелетия возделывания этого растения сформировалось несколько сортов, самыми распространенными среди которых являются коричневая чечевица, красная чечевица, зеленая чечевица и черно-зеленая чечевица, также называемая французской чечевицей или чечевицей пюи. Сорта чечевицы отличаются не только цветом, но и вкусовыми качествами. Кроме того в готовом виде они приобретают различную консистенцию. Исходя из этого разные сорта чечевицы используются для приготовления определенных блюд.

Самой популярной чечевицей является коричневая. Она сохраняет форму после термообработки, имеет ореховый вкус, красная чечевица, напротив, хорошо разваривается. Зеленая чечевица по вкусу похожа на коричневую чечевицу, но считается более пряной и ароматной. Французская чечевица обладает нежным перцовым вкусом. После варки становится мягкой внутри, но при этом сохраняет форму.

Основные регионы производства чечевицы.

По объему производства чечевица занимает четвертое место среди холодостойких зернобобовых. Производство ее в мире за последние 10 лет колебалось от 3,3 млн. т. до 4,65 млн. Наибольше ее выращивают в таких странах как: Канада, Индия, Турция, Бангладеш, Австралия, Непал, США, Китай, Сирия, Иран (табл. 2). Среди этих стран Канада, Австралия выращивают чечевицу практически только для экспорта. Примерно 75% валового производства составляет красная чечевица, 20% зеленая, 5% коричневая и прочие типы. Основными производителями зеленой чечевицы являются США и Канада, тогда как остальная часть мира выращивает главным образом красную чечевицу.

Более половины всей чечевицы в России производится в крестьянско-фермерских хозяйствах, чуть меньше - в сельхозорганизациях. Приволжский федеральный округ - лидер среди федеральных округов России по производству чечевицы.

Срок хранения чечевицы.

Хранят чечевицу в чистых, сухих, хорошо вентилируемых местах, в которых нет вредителей. В соответствии со стандартами ГОСТа оптимальная температура для хранения чечевицы не должна превышать 0 – 25 градусов тепла, а влажность находится на уровне не более 70%.

Рекомендуемые сроки хранения чечевицы 6-10 месяцев , их устанавливает производитель в зависимости от следующих факторов:

Качества сырья;

Технологии переработки;

Тары для упаковки;

Места расположения складских помещений.

Гарантийный срок хранения чечевицы составляет от 6 до 10 месяцев со дня выработки.

Реализуются чечевица упакованная по: 0.8, 25 кг, 50 кг.

Фасовка происходит механизированным методом. В качестве упаковки используются пакеты из полиэтилена, мешки полипропиленовые. При этом допустимые отклонения в весе должны составлять не более ±2%.

Основные правила при выборе и хранении качественного продукта-чечевицы:

хранить чечевицу надо в проветриваемом месте, с минимальным освещением, а лучше вообще — темном;

прямые солнечные лучи могут подсушить чечевицу или стать причиной появления плесени;

при повышенной влажности воздуха чечевица может испортиться в течение недели;

хранить чечевицу можно только в высушенном виде (влага может стать причиной не только гниения, но и окисления семян, за счет чего появится характерный запах и налет);

хранить чечевицу нужно как можно дальше от источников тепла (повышенная влажность и высокие температуры становятся причинами начала ее процесса гниения);

если чечевица потускнела, то у неё будут иные вкусовые свойства (такая чечевица пригодна в пищу, но из-за изменения структуры, варить ее придется гораздо дольше);

если в процессе хранения чечевицы на ней, всё же, появился налет или признаки гниения, то употреблять ее в пищу нельзя (промывание зерен не поможет. Вредоносные бактерии никуда не денутся).

Польза чечевицы.

• Чечевица имеет высокую питательную ценность, и крайне благотворно сказывается на здоровье организма. Потребление растительных продуктов, таких как чечевица, способствует снижению риска ожирения, диабета, сердечных заболеваний.
• Придает здоровый цвет лицу и волосам. 
• Помогает снизить уровень холестерина.
• Снижается риск возникновения заболеваний сердца.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Стабилизирует уровень сахара в крови. Чечевица не только не поднимает сахар, но еще и снижает уровень глюкозы в крови, если она повысилась.
• Чечевица — это кладезь белка. 26% калорий чечевицы составляет белок
• Борется с усталостью и наполняет энергией. Одна чашка отваренной чечевицы содержит более трети ежедневной потребности в железе.
• Способствует снижению веса. Одна чашка приготовленной чечевицы содержит около 295 калорий, что является лишь пятой частью необходимых в сутки калорий.
• Чечевица помогает вывести раковые вещества из организма. Селен предотвращает воспаление, снижает темпы роста опухоли и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя производство Т-клеток, убивающих болезнь.

• Способствует мышечному росту. В чечевице содержится необходимое количество белка, для надлежащего функционирования организма.
• Предотвращает атеросклероз. чечевица позволяет организму накопить достаточное количество антиоксидантов, которое помогает снизить шансы развития атеросклероза.
• Улучшает электролитическую активность. В чечевице содержится калий, он считается лучшим источником восполнения электролитической активности.
• Исключает рак молочной железы. Фолиевая кислота, содержащаяся в чечевице в большом количестве, исключает образование злокачественных опухолей в молочных железах.
• Блокирует симптомы ПМС. В чечевице содержится аминокислота триптофан, которая несет в себе гормоны счастья. 
• Облегчает симптомы при климаксе. В чечевице содержатся витамины, способствующие нервной регуляции (кальций, триптофан, витамины группы В).
• Способствует правильному течению беременности. 100 грамм чечевицы содержит в себе 90%-120% ежедневной нормы для организма фолиевой кислоты (витамин В9). Чечевица обеспечит правильное развитие и становление нервной и сердечно-сосудистой системы ребенка.
• Очищает и придает коже блеск. Самым востребованным сортом для таких масок является красная чечевица. Она служит прекрасной основой для масок с отшелушивающим эффектом, для очищающих масок и для масок, которые сужают поры.

• Устраняет прыщи и морщины. Чечевица является одним из лидеров, по содержанию фолиевой кислоты, которая придает коже молодость.
• Избавляет от заболеваний простаты. Употребляя в пищу чечевицу красного или коричневого сорта, мужчины могут избавиться от воспалений в предстательной железе. 
• Приводит к здоровой потенции. Поскольку чечевица нормализует ход кровяного потока и очищает кровеносные сосуды, это поможет мужчинам избавиться от проблем, связанных с эректильной дисфункцией.