Отруби

Отруби – это твердая оболочка зерна, получаемые при переработке зерна на муку или крупу. В народе их название «высевки», подразумевают, остатки, которые остаются после перемалывания зерна и просеивания муки. Зерно перемалывается в муку, а остатки не перемолотого зерна, верхняя его оболочка (шелуха) - это и есть отруби, которые могут быть получены практически из любого зерна. Раньше шелуху пускали только на корм скоту, пока ученые не обнаружили в ней огромную пользу для человеческого организма.

Диетологи говорят, что именно в них содержится больше всего активных компонентов зерна, примерно, более 85 %. Отруби не перевариваются при помощи ферментов желудочно-кишечного тракта, но замечательно ферментируются и принимают участие в питании микрофлоры толстого кишечника. В состав отрубей входят алейроновый слой, зародыш, эндосперма и семенная оболочка.

Отруби необходимо использовать как добавку к пище.

 

Длительное употребление может привести к нарушению пищеварения. От отрубей следует отказаться людям с патологией гастроэнтерологического вида, в случае диареи и при наличии спаек кишечника.

 

Разновидности отрубей зависят от вида перерабатываемого зерна, могут быть: пшеничные, рисовые, ржаные, ячменные, гречишные, овсяные и другие. Также они могут быть грубые или тонкие, крупные или мелкие – это зависит от степени измельчения.

 

 

 

Степени измельчения

Грубые (крупные)

Подвергаются минимальной промышленной обработке, сохраняют все полезные свойства. Но при этом некомфортны в употреблении, так как могут попасться слишком сухие и заострённые компоненты шелухи, которые повреждают ротовую полость или горло. Плохо растворяются в жидкостях. Поэтому их рекомендуют перед употреблением замачивать или запаривать. Хорошо прочищают нижние отделы кишечника, обеспечивают достаточное кровоснабжение органов малого таза, уменьшают степень зашлакованности организма.

 

Тонкие (мелкие)

На стадии производства проходят более тщательную чистку, при этом возможна потеря какой-то пищевой ценности, но её процент небольшой. При этом приятны в употреблении, легко разводятся водой. Нормализуют пищеварение и обмен веществ.

 

 

Хранить отруби нужно в плотно закрытой банке, в темном месте.

 

Овсяные отруби-

для добавления в пищу подходят только пищевые диетические отруби, а не кормовые. Отруби должны иметь однородную консистенцию, свойственный овсу запах, не иметь посторонних примесей и плесени.

Отруби овсяные содержат пищевые волокна, углеводы, растительные жиры и белки. Белки включают в своем составе аминокислоты. Также в отрубях имеются жирные полиненасыщенные кислоты. Имеется немалый состав витаминов, среди которых А, Н, К, D, С, В, РР и бета-каротин.

Минеральный состав овсяных отрубей включает в себя:

магний, калий, кальций, кремний, сера, натрий;

фосфор, никель, хлор, кобальт, бор, ванадий;

железо, йод, марганец, молибден, медь;

фтор, селен, цинк, хром.

В них содержится клетчатка, способствующая стимулировать работу кишечника и выводить шлаки из организма.

Употребление овсяных отрубей нормализует функционирование иммунной и нервной систем человека.

Содержит исключительный набор аминокислот и маленькое количество белка.

Лизин, содержащийся лишь в овсяных отрубях, участвует в профилактике атеросклероза и остеопороза.

Понижает уровень холестерина, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает диабет и улучшает зрение.

 

Гречневые-

их могут употреблять те, у кого есть аллергия на глютен, потому что в гречке он отсутствует. Содержат много аминокислот и протеинов. В них мало углеводов и самая низкая калорийность. Могут использоваться вместо муки для приготовления выпечки.

Они очень богаты белком, который наиболее схож с животными белками и после употребления сразу же расходуется, не откладываясь в жировую ткань. Поэтому этот продукт очень полезен для похудения. Средняя калорийность невысокая – всего 120 ккал.

Еще они включают много магния, что влияет на кровообращение и способствует очистке кровеносных сосудов.

Продукт можно добавлять в каши, напитки, мюсли, супы, соусы и салаты. Он используется с учетом дозировки и правил приема.

 

Мы продаем овсяные и гречневые отруби.

НАПИШИТЕ НАМ
* это обязательное поле
X

Спасибо за Ваше сообщение

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время