Пшено перебрать, промыть трижды в теплой воде и сварить на молоке с водой густую кашу и охладить» Картофель очистить, промыть и сварить на пару до готовности. Затем протереть через сито, соединить с пшенной кашей, добавить соли, сырое яйцо, хорошо вымешать, разделить на три равные части. Каждый кусочек обвалять в белых сухарях, придав им форму лепешки, поджарить на сливочном масле. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Норма продуктов:

• 1/4 стакана пшена
• 3 клубня картофеля 
• 1/3 стакана молока
• 1 столовая ложка масла сливочного 
• 1/2 яйца  
• 1/3 стакана воды 
• 1/2 чайной ложки муки

Готовить так же, как и пудинг манный с фруктами и творогом, но вместо фруктов положить 30 г моркови и 30 г цветной капусты, отваренных и протертых через сито. Перед подачей на стол пудинг полить сметаной.

Норма продуктов:

• 1/3 стакана манной крупы
• 1 стакан молока 
• 30 г моркови 
• 30 г цветной капусты
• 50 г творога 
• 1/2 яйца
• 1 чайная ложка сахару
• 1/2 чайной ложки масла сливочного 
• 2 столовые ложки сметаны 
• 1 г соли

На молоке сварить кашу манную, охладить, добавить тертых сырых яблок и протертый творог, добавить желтки, перемешать, влить взбитые яичные белки и аккуратно перемешать. Полученную массу переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поместить в духовой шкаф и запечь. Готовый пудинг переложить в тарелку и залить сладким сиропом.

Норма продуктов:

• 1/3 стакана манной крупы
• 1 стакан молока
• 1 яблоко
• 50 г творога 
• 1/2 яйца 
• 1 чайная ложка сахару
• 1/2 чайной ложки масла сливочного
• 1 чайная ложка сухарей белых 

Для сиропа:

• 1/4 стакана сока
• 1/2 чайной ложки сахару
• 1 чайная ложка крахмалу 
• 2 столовые ложки воды

Столовую ложку риса перебрать, промыть и варить на воде до полной готовности. Затем процедить, протереть через сито, соединить со взбитыми яичными белками, посолить, добавить воды, хорошо вымешать. Готовую массу перелить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на парах.
При подаче на стол омлет полить сливочным маслом, посыпать зеленью.

Норма продуктов:

• 3 яичных белка
• 1 столовая ложка риса
• 2 столовые пожки воды 
• 1/2 чайной ложки масла сливочного 
• 1 г соли